Piave Stravecchio
 “Selezione Oro” oltre 12 mesi

 
 
Il formaggio Piave raggiunge la sua massima espressione dopo una stagionatura di almeno un anno cioè quando la struttura diventa friabile ed il gusto pieno e assolutamente unico. La sua peculiarità è quella di rimanere sempre dolce, mai piccante e di aver un gusto fruttato e molto intenso, caratteristico delle stagionature più avanzate, con una forte persistenza al palato.

Latte Vaccino pastorizzato Stagionatura oltre 12 mesi Crosta liscia, regolare, color ocra intenso Pasta paglierino intenso Occhiatura assente Sapore fruttato Forma cilindrica, scalzo dritto, marchio Piave impresso sullo scalza Dimensioni diametro 30/34 cm altezza 6/10 cm Peso 5/6 Kg circa Abbinamento consigliato confettura di fichi e noci o confettura di verdura (radicchio-sedano) Vino consigliato Amarone della Valpolicella