Consorcio de Tutela del Queso Piave

Denominación de Origen Protegida

La Denominación de Origen Protegida, conocida con la abreviación DOP, es una marca de calidad que tutela las exquisiteces agroalimentarias europeas.
Para conseguir que un queso sea DOP, las fases de producción y maduración tienen que llevarse a cabo en un área geográfica delimitada, que para el Piave viene representada con la provincia de Belluno (Italia).

Misión

El Consorcio para la Tutela del Queso Piave, que tiene su sede en Busche de Cesiomaggiore en la provincia de Belluno (Italia) nace en el 2010 para tutelar la DOP de abusos, falsificaciones y competencia desleal.
A su vez, el Consorcio de Tutela tiene como objetivo el de salvaguardar la tipología y las características peculiares del queso Piave, promover su expansión en todos los mercados, nacionales e internacionales, valorar al productor e informar a los consumidores.
 

Manual de Producción y Normas

Cada productor debe atenerse a las rígidas reglas productivas establecidas en el manual de producción y el respeto de estas está garantizado por un organismo específico de control que para el queso Piave DOP es el CSQA, ente autorizado por el Ministerio de Agricultura italiano.

Manual de producción
Documento único
Reglamento UE N.443/2010