Консорциум по Защите Сыра Пьяве

Наименование Защищённое по происхождению

Наименование Защищённое по происхождению, более знакомое в форме аббревиатуры DOP, является знаком качества, которым отмечены европейские сельскохозяйственные продукты высочайшего качества, производимые на определённой территории следуя строжайшим правилам.
Чтобы сыр получил отметку DOP, все этапы его производства должны проходить в границах  определённой географической территории. Для сыра Пьяве это провинция Беллуно.

Миссия

Консорциум по Защите Сыра Пьяве, юридический центр которого находится в Буске ди Чезиомаджоре в провинции Беллуно (Италия), основан в 2010 году и имеет целью защиту этого сыра от подделок, незаконной торговли, нечестной конкуренции. Консорциум направляет свою деятельность также и на  сохранение подлинных исконных характеристик и особенностей сыра Пьяве, содействие его продвижению на национальном и международных рынках, информирование потребителей и повышение престижа продукции.

Правила производства и Нормативы

Каждый производитель должен неукоснительно придерживаться установленных правил, а строгое их выполнение гарантирует специальная организация по контролю, которой для сыра Пьяве DOP является CSQA, уполномоченная Министерством сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики.

Правила производства
Общий документ
Регламент ЕС N 443/2010