Консорциум по Защите Сыра Пьяве
Наименование Защищённое по происхождению
Наименование Защищённое по происхождению, более знакомое в форме аббревиатуры DOP, является знаком качества, которым отмечены европейские сельскохозяйственные продукты высочайшего качества, производимые на определённой территории следуя строжайшим правилам.Чтобы сыр получил отметку DOP, все этапы его производства должны проходить в границах определённой географической территории. Для сыра Пьяве это провинция Беллуно.
Миссия
Консорциум по Защите Сыра Пьяве, юридический центр которого находится в Буске ди Чезиомаджоре в провинции Беллуно (Италия), основан в 2010 году и имеет целью защиту этого сыра от подделок, незаконной торговли, нечестной конкуренции. Консорциум направляет свою деятельность также и на сохранение подлинных исконных характеристик и особенностей сыра Пьяве, содействие его продвижению на национальном и международных рынках, информирование потребителей и повышение престижа продукции.Правила производства и Нормативы
Каждый производитель должен неукоснительно придерживаться установленных правил, а строгое их выполнение гарантирует специальная организация по контролю, которой для сыра Пьяве DOP является CSQA, уполномоченная Министерством сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики.Правила производства
Общий документ
Регламент ЕС N 443/2010