{"id":10803,"date":"2021-03-17T11:31:40","date_gmt":"2021-03-17T10:31:40","guid":{"rendered":"https:\/\/formaggiopiave.promoservicebeta.com\/?page_id=10803"},"modified":"2021-04-22T16:57:32","modified_gmt":"2021-04-22T14:57:32","slug":"die-milch","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.formaggiopiave.it\/de\/die-milch\/","title":{"rendered":"Die Milch"},"content":{"rendered":"
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Die Milch<\/h1>\n\n\n\n
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Wie in den Produktionsvorschriften vorgesehen, stammt die f\u00fcr die Herstellung von Piave verwendete Milch ausschlie\u00dflich aus der Provinz Belluno, Region Venetien (ITALIEN)<\/strong> und wird zu mindestens 80 % von Rinderrassen gewonnen, die f\u00fcr das Produktionsgebiet typisch sind: die Bruna Italiana, die Pezzata Rossa Italiana und die Frisona Italiana.<\/p>\n\n\n\n

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Die Zuchtmethoden folgen traditionellen Kriterien, die durch die Verbindung zwischen der Rinderrasse und dem lokalen Gebiet gekennzeichnet sind: H\u00e4ufig wird die Freilandhaltung gew\u00e4hlt, manchmal mit Bergweide in den Sommermonaten, und die F\u00fctterung erfolgt aus kosteng\u00fcnstigen und am h\u00e4ufigsten vorkommenden Elementen des Territoriums, d.h. stabilem, meist spontanem, polyphytischem Wiesenfutter, erg\u00e4nzt durch hochwertiges Getreide.<\/p>\n\n\n\n

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Die Einhaltung dieser in den Produktionsvorschriften festgelegten Parameter wird von der CSQA garantiert, einer vom Ministerium f\u00fcr Landwirtschaft, Lebensmittel und Forstwirtschaft f\u00fcr die Zertifizierung des Piave DOP-K\u00e4ses anerkannten Stelle.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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    Bruna Italiana<\/h3>\n\n\n\n
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    Diese Rasse hat eine einheitlich braune Farbe oder variiert von grau bis braun.<\/p>\n\n\n\n

    Es handelt sich um eine robuste und f\u00fcgsame Rasse, die f\u00fcr das Berggebiete geeignet ist, hat sich im Laufe der Jahre f\u00fcr die Produktion von Milch etabliert und ist aufgrund ihres hohen Fettgehalts sehr gut f\u00fcr die K\u00e4seherstellung geeignet.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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    Grigia Alpina<\/h3>\n\n\n\n
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    Die Fellfarbe ist hellsilbern, mit dunkleren Schattierungen um die Augen.<\/p>\n\n\n\n

    Eine autochthone Rinderrasse aus dem Alpenbogen, die in der Vergangenheit aufgrund ihrer geringeren Produktivit\u00e4t aufgegeben wurde, die aber in den letzten Jahren wegen ihrer rustikalen Eigenschaften und ihrer Anpassungsf\u00e4higkeit an das bergige Gel\u00e4nde wiederentdeckt wurde. Als mittelgro\u00dfes, rustikales Tier mit einem ausgepr\u00e4gten Instinkt f\u00fcr die Futtersuche auch auf unzug\u00e4nglichen Weiden hat sie sich als eine Rasse erwiesen, die besonders geeignet ist, die nat\u00fcrlichen Ressourcen des Gebiets zu nutzen.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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    Pezzata Rossa Italiana<\/h3>\n\n\n\n
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    Das Fell ist rot gefleckt, bei den M\u00e4nnern dunkler, w\u00e4hrend die Weibchen und Jungtiere heller sind. Kopf, Schwanz, Bauch und Spitze der Gliedma\u00dfen sind wei\u00df.<\/p>\n\n\n\n

    Diese Rasse stammt urspr\u00fcnglich aus dem Triveneto, ist rustikal und besonders in Berggebieten \u00e4u\u00dferst anpassungsf\u00e4hig.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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      Frisona Italiana<\/h3>\n\n\n\n
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      Das Fell ist schwarz oder rot gefleckt.<\/p>\n\n\n\n

      Urspr\u00fcnglich aus der Poebene stammend, ist sie in ganz Norditalien weit verbreitet, nicht sehr zur Fleischproduktion geeignet, sondern zeichnet sich durch eine hohe Milchproduktivit\u00e4t aus. <\/p>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":10012,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"class_list":["post-10803","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nDie Milch | Piave DOP K\u00e4se<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.formaggiopiave.it\/de\/die-milch\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" 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