{"id":11000,"date":"2021-03-17T11:31:41","date_gmt":"2021-03-17T10:31:41","guid":{"rendered":"https:\/\/formaggiopiave.promoservicebeta.com\/?page_id=11000"},"modified":"2021-04-22T16:58:14","modified_gmt":"2021-04-22T14:58:14","slug":"kulturerbe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.formaggiopiave.it\/de\/kulturerbe\/","title":{"rendered":"Kulturerbe"},"content":{"rendered":"
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Kulturerbe<\/h1>\n\n\n\n
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Der Piave DOP-K\u00e4se<\/strong> ist ein Ausdruck des Gebiets, in dem er hergestellt wird, und bringt in den mehr als 30 L\u00e4ndern, in die er exportiert wird, ein reiches \u00f6kologisches, gastronomisches und kulturelles Erbe.<\/p>\n\n\n\n

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In den W\u00e4ldern, Wiesen und Weiden der Berge von Belluno<\/strong> beginnt der Weg f\u00fcr die Herstellung des Piave DOP-K\u00e4ses. Oft sind die Wiesen das Ergebnis von Eingriffen, die von den Landwirten selbst durchgef\u00fchrt wurden, um den nat\u00fcrlichen Polyphytenreichtum wiederherzustellen, der manchmal durch klimatische Bedingungen verringert wird. Zusammen mit den Wiesen, auf denen ein gro\u00dfer Teil des Heus erzeugt werden kann, sind die Weiden wesentliche Elemente dieser Umgebung und bieten die M\u00f6glichkeit der Sommerweide.<\/p>\n\n\n\n

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Es gibt zwei Ziele: ein aus ern\u00e4hrungsphysiologischer Sicht ausgezeichnetes Produkt und das Gebiet<\/strong> vor unkontrollierter Ausdehnung des Waldes, Vernachl\u00e4ssigung und Verlassenheit zu sch\u00fctzen. Es besteht die feste \u00dcberzeugung, dass nur aus einer intakten und gepflegten Umwelt Projekte entstehen, die eine Zukunft haben und an die neuen Generationen denken.<\/p>\n\n\n\n

Unter dem Gesichtspunkt der Ern\u00e4hrung ist der Piave DOP-K\u00e4se ein ausgezeichneter Kandidat f\u00fcr die Mittelmeerdi\u00e4t<\/strong>, ein Ern\u00e4hrungsmodell, das von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt und von der FAO (Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) als f\u00fcr einen nachhaltigeren Planeten geeignet ist.<\/p>\n\n\n\n

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In der Tat gibt es im Modell der mediterranen Di\u00e4t einige wesentliche Merkmale, wie die Unverf\u00e4lschtheit der Zutaten, die traditionellen Produktionstechniken und die Verbindung zum Territorium<\/strong>, Elemente, den Piave DOP-K\u00e4se immer ausgezeichnet haben.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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    Prato polifita a Costalta, San Pietro di Cadore<\/figcaption><\/figure><\/li>
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    Pascolo in Alta Val Comelico<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
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    Der Piave DOP-K\u00e4se ist ein Produkt der Belluneser Dolomiten und verdankt seinen Ursprung der Tradition, der Erfahrung und dem alten Know-how der lokalen K\u00e4ser, die die Milch der Kleinbauern in den „kas\u00e8i“, den K\u00e4sereien<\/strong>, verarbeiteten, die im 19. Jahrhundert in einem Bergdorf oberhalb von Belluno gegr\u00fcndet wurden und sich bald in allen gro\u00dfen und kleinen Ortschaften der Provinz verbreiteten.<\/p>\n\n\n\n

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    Der Piave-K\u00e4se ist somit Ausdruck einer langen Geschichte der Zusammenarbeit im Belluno-Gebiet, wo die lokalen<\/strong>, Betriebe zusammen mit anderen Strukturen wie den „malghe“ (Sch\u00e4ferh\u00fctten) heute<\/strong> das Vehikel f\u00fcr die Weitergabe der alten Regeln der K\u00e4sekunst sind, die bei der Herstellung der typischen K\u00e4sesorten respektvoll angewandt werden, sowie der produktiven Realit\u00e4ten, deren sozio\u00f6konomische Bedeutung nicht in Frage gestellt werden kann.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":6219,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"class_list":["post-11000","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nKulturerbe | Piave DOP 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