{"id":10744,"date":"2021-03-15T16:28:01","date_gmt":"2021-03-15T15:28:01","guid":{"rendered":"https:\/\/formaggiopiave.promoservicebeta.com\/?page_id=10744"},"modified":"2022-12-06T10:29:07","modified_gmt":"2022-12-06T09:29:07","slug":"piave-dop-vecchio-selezione-oro","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.formaggiopiave.it\/en\/piave-dop\/piave-dop-vecchio-selezione-oro\/","title":{"rendered":"Piave DOP Vecchio Selezione Oro"},"content":{"rendered":"
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Piave DOP Vecchio Selezione Oro<\/h1>\n\n<\/div>\n\n
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\"\"<\/figure>\n\n<\/div>\n\n
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This is a hard cheese with a cooked, compact paste and a crumbly, soluble structure.  Piave DOP Vecchio Selezione Oro reveals a remarkable complexity of olfactory sensations. In addition to vegetal scents, this cheese is enriched with toasted and fruity notes ranging from nuts to ripe tropical fruit. The taste perceived intensely on the palate confirms the olfactory perceptions of nuts and vegetables. The flavour is characterised by an excellent balance between sweetness and savouriness with a distinctly persistent taste.<\/p>\n\n\n\n

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Ingredients:<\/strong> milk, salt, rennet<\/p>\n\n\n\n

Aged:<\/strong> over 12 months<\/p>\n\n\n\n

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Would you like to find out how to cook with Piave DOP? <\/p>\n\n\n\n

Take a look at the recipes we have prepared for you!<\/p>\n\n\n\n

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DISCOVER THE RECIPES<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
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Origin: Italy, province of Belluno (Veneto)<\/strong><\/p>\n\n<\/div>\n\n

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Milk:<\/strong>
cow\u2019s milk<\/strong><\/p>\n\n<\/div>\n\n

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Lactose-free<\/strong><\/strong><\/p>\n\n<\/div>\n\n

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Naturally gluten-free<\/strong><\/strong><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

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Tasting<\/h3>\n\n<\/div>\n\n
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EYES<\/strong><\/td>absent<\/td><\/tr>
STRUCTURE<\/strong><\/td>hard, compact, grainy<\/td><\/tr>
FLAVOURS<\/strong><\/td>
Moderate to strong savouriness and sweetness<\/td><\/tr>
AROMAS<\/strong><\/td>vegetable, toasted, nuts<\/td><\/tr>
PERSISTENCE ON THE PALATE<\/strong><\/td>medium-high<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/div>\n\n
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Apparence<\/h3>\n\n<\/div>\n\n
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COLOUR<\/strong><\/td>golden yellow<\/td><\/tr>
SHAPE <\/strong><\/td>cylindrical<\/td><\/tr>
SIDE<\/strong><\/td>straight, branded with the name \u201cPiave\u201d<\/td><\/tr>
DIAMETER<\/strong><\/td>approx. 30 cm \u2013 Height: approx. 8 cm<\/td><\/tr>
WEIGHT<\/strong><\/td>approx. 6 kg <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/div>\n\n
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Nutrition values per 100g<\/h3>\n\n<\/div>\n\n
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ENERGY<\/strong><\/td>445 Kcal \u2013 1846 kJ<\/td><\/tr>
FATS<\/strong><\/td>36 g<\/td><\/tr>
PROTEIN<\/strong><\/td>29 g<\/td><\/tr>
CARBOHYDRATES<\/strong><\/td>Absent<\/td><\/tr>
MINERALS<\/strong><\/td>Calcium 850 mg \u2013 Salt 1.9 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
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Discover the other maturities<\/h2>\n\n<\/div>\n\n
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Piave DOP Fresco<\/h4>\n\n\n\n
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DISCOVER<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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Piave DOP Mezzano<\/h4>\n\n\n\n
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DISCOVER<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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Piave DOP Vecchio<\/h4>\n\n\n\n
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DISCOVER<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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Piave DOP Vecchio Riserva<\/h4>\n\n\n\n
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DISCOVER<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
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Pairing<\/a><\/h3>\n\n\n\n
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Recognising and storing it<\/a><\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":13931,"parent":10507,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"templates\/template-full-width.php","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"class_list":["post-10744","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nPiave DOP Vecchio Selezione Oro | Piave DOP Cheese<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.formaggiopiave.it\/en\/piave-dop\/piave-dop-vecchio-selezione-oro\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Piave DOP Vecchio Selezione Oro | Piave DOP Cheese\" 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