Piave DOP Vecchio Riserva

È un formaggio duro a pasta dura, friabile e con una elevata solubilità.

Il Piave DOP Vecchio Riserva con gli oltre 18 mesi di stagionatura colpisce per l’armonia delle caratteristiche organolettiche e per l’elevata persistenza gustativa.

Al naso si presenta con un appagante ma non invasivo bouquet che varia dalle spezie alla frutta secca, con note tostate complesse.

Sensazioni che si confermano anche a livello aromatico in bocca e vengono arricchite da sentori vegetali.

Ingredienti: latte, sale, caglio

Stagionatura: oltre 18 mesi

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Origine: provincia di
Belluno (Veneto)

Latte:
vaccino

Senza lattosio

Naturalmente
privo di glutine

Degustazione

Occhiatura	assente
Struttura	dura, friabile, granulosa
Sapori	Sapidità e dolcezza medio-elevata
Aromi	vegetale, tostato, di mandorla
Persistenza gustativa	elevata

Aspetto

Colore	giallo dorato
Forma	cilindrica
Scalzo	diritto con impresso marchio “Piave”
Diametro	ca. 30 cm – Altezza: ca. 8 cm
Peso	circa 6 kg