{"id":3531,"date":"2020-09-16T16:19:35","date_gmt":"2020-09-16T14:19:35","guid":{"rendered":"https:\/\/todeschini.promoservicebeta.com\/?page_id=3531"},"modified":"2025-09-22T12:06:02","modified_gmt":"2025-09-22T10:06:02","slug":"piave-dop-fresco","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.formaggiopiave.it\/it\/il-piave-dop\/piave-dop-fresco\/","title":{"rendered":"Piave DOP Fresco"},"content":{"rendered":"
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Piave DOP Fresco<\/h1>\n\n<\/div>\n\n
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\"\"<\/figure>\n\n<\/div>\n\n
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\u00c8 un formaggio duro a pasta cotta,<\/strong> dalla struttura compatta, senza occhiatura. La forma si presenta con una crosta elastica<\/strong>, di colore giallo paglierino scarico.<\/p>\n\n\n\n

Il Piave DOP Fresco sviluppa al naso un equilibrato bouquet con gradevoli sentori di latte cotto, yogurt e una delicata nota vegetale che richiama i prati fioriti della montagna bellunese.<\/p>\n\n\n\n

In bocca il sapore dolce ed il sapido risultano perfettamente bilanciati e sono accompagnati da una gradevole nota acidula che testimonia la breve stagionatura del prodotto.<\/p>\n\n\n\n

Gli aromi sono dominati dalla componente lattica con sentori di burro fresco e yogurt.<\/p>\n\n\n\n

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\"iconaIngredienti:<\/strong> latte, sale, caglio<\/p>\n\n\n\n

\"iconaStagionatura:<\/strong> 20-60 giorni <\/p>\n\n\n\n

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Vuoi scoprire come utilizzare il Piave DOP Fresco in cucina?
Guarda le ricette che abbiamo pensato per te!<\/p>\n\n\n\n

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scopri le ricette<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
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Origine: provincia di<\/strong>
Belluno (Veneto)<\/strong><\/p>\n\n<\/div>\n\n

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Latte:<\/strong>
vaccino<\/strong><\/p>\n\n<\/div>\n\n

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Naturalmente privo di lattosio<\/strong><\/p>\n\n<\/div>\n\n

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Degustazione<\/h3>\n\n<\/div>\n\n
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OCCHIATURA<\/strong><\/td>assente<\/td><\/tr>
STRUTTURA<\/strong><\/td>semidura, elastica, liscia<\/td><\/tr>
SAPORI<\/strong><\/td>Dolce, bassa sapidit\u00e0, leggera nota acida<\/td><\/tr>
AROMI<\/strong><\/td>lattico, di yogurt<\/td><\/tr>
PERSISTENZA GUSTATIVA<\/strong><\/td>medio-bassa<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/div>\n\n
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Aspetto<\/h3>\n\n<\/div>\n\n
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COLORE<\/strong><\/td>giallo paglierino scarico<\/td><\/tr>
FORMA <\/strong><\/td>cilindrica<\/td><\/tr>
SCALZO<\/strong><\/td>diritto con impresso marchio \u201cPiave\u201d<\/td><\/tr>
DIAMETRO<\/strong><\/td>ca. 30 cm \u2013 Altezza: ca. 8 cm<\/td><\/tr>
PESO<\/strong><\/td>circa 6 kg <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/div>\n\n
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Valori nutrizionali<\/h3>\n\n<\/div>\n\n
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ENERGIA<\/strong><\/td>393 Kcal – 1629 Kj<\/td><\/tr>
GRASSI<\/strong><\/td>33 g<\/td><\/tr>
PROTEINE<\/strong><\/td>24 g<\/td><\/tr>
CARBOIDRATI<\/strong><\/td>assenti<\/td><\/tr>
MINERALI<\/strong><\/td>Calcio 700 mg, Sale 1,6 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n\n

Oltre il 60% del latte utilizzato viene raccolto nei comuni del<\/p>\n\n\n\n

Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi<\/p>\n\n\n

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Scopri le altre stagionature<\/h2>\n\n<\/div>\n\n
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Piave DOP Mezzano<\/h4>\n\n\n\n
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Scopri di pi\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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Piave DOP Vecchio<\/h4>\n\n\n\n
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SCOPRI DI PI\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Piave DOP Vecchio Selezione oro<\/h4>\n\n\n\n
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Scopri di pi\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Piave DOP Vecchio Riserva<\/h4>\n\n\n\n
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Scopri di pi\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
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Abbinamenti<\/a><\/h3>\n\n\n\n
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Riconoscerlo e conservarlo<\/a><\/h3>\n\n\n\n
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