{"id":5010,"date":"2020-11-19T11:56:48","date_gmt":"2020-11-19T10:56:48","guid":{"rendered":"https:\/\/formaggiopiave.promoservicebeta.com\/?page_id=5010"},"modified":"2025-09-22T12:10:46","modified_gmt":"2025-09-22T10:10:46","slug":"piave-dop-vecchio-riserva","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.formaggiopiave.it\/it\/il-piave-dop\/piave-dop-vecchio-riserva\/","title":{"rendered":"Piave DOP Vecchio Riserva"},"content":{"rendered":"
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Piave DOP Vecchio Riserva<\/h1>\n\n<\/div>\n\n
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\"\"<\/figure>\n\n<\/div>\n\n
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\u00c8 un formaggio duro a pasta dura, friabile e con una elevata solubilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Il Piave DOP Vecchio Riserva con gli oltre 18 mesi di stagionatura colpisce per l\u2019armonia delle caratteristiche organolettiche e per l\u2019elevata persistenza gustativa.<\/p>\n\n\n\n

Al naso si presenta con un appagante ma non invasivo bouquet che varia dalle spezie alla frutta secca, con note tostate complesse.<\/p>\n\n\n\n

Sensazioni che si confermano anche a livello aromatico in bocca e vengono arricchite da sentori vegetali. <\/p>\n\n\n\n

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\"iconaIngredienti:<\/strong> latte, sale, caglio<\/p>\n\n\n\n

\"iconaStagionatura:<\/strong> oltre 18 mesi <\/p>\n\n\n\n

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Vuoi scoprire come utilizzare il Piave DOP Vecchio Riserva in cucina?
Guarda le ricette che abbiamo pensato per te!<\/p>\n\n\n\n

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scopri le ricette<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
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Origine: provincia di<\/strong>
Belluno (Veneto)<\/strong><\/p>\n\n<\/div>\n\n

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Latte:<\/strong>
vaccino<\/strong><\/p>\n\n<\/div>\n\n

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Naturalmente <\/strong>
privo di<\/strong><\/strong><\/strong> lattosio<\/strong><\/strong><\/p>\n\n<\/div>\n\n

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Degustazione<\/h3>\n\n<\/div>\n\n
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Occhiatura<\/td>assente<\/td><\/tr>
Struttura<\/td>dura, friabile, granulosa<\/td><\/tr>
Sapori<\/td>Sapidit\u00e0 e dolcezza medio-elevata<\/td><\/tr>
Aromi<\/td>vegetale, tostato, di mandorla<\/td><\/tr>
Persistenza gustativa<\/td>elevata<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/div>\n\n
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Aspetto<\/h3>\n\n<\/div>\n\n
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Colore<\/strong><\/td>giallo dorato<\/td><\/tr>
Forma<\/strong><\/td>cilindrica<\/td><\/tr>
Scalzo<\/strong><\/td>diritto con impresso marchio \u201cPiave\u201d<\/td><\/tr>
Diametro<\/strong><\/td>ca. 30 cm \u2013 Altezza: ca. 8 cm<\/td><\/tr>
Peso<\/strong><\/td>circa 6 kg <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/div>\n\n
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Valori nutrizionali<\/h3>\n\n<\/div>\n\n
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ENERGIA<\/strong><\/td>467 Kcal – 1938 Kj<\/td><\/tr>
GRASSI<\/strong><\/td>38 g<\/td><\/tr>
PROTEINE<\/strong><\/td>30 g<\/td><\/tr>
CARBOIDRATI<\/strong><\/td>assenti<\/td><\/tr>
MINERALI<\/strong><\/td>Calcio 920 mg, Sale 2 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

Oltre il 60% del latte utilizzato viene raccolto nei comuni del<\/p>\n\n\n\n

Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi<\/p>\n\n\n

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Scopri le altre stagionature<\/h2>\n\n<\/div>\n\n
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Piave DOP Fresco<\/h4>\n\n\n\n
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Scopri di pi\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Piave DOP Mezzano<\/h4>\n\n\n\n
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SCOPRI DI PI\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Piave DOP Vecchio<\/h4>\n\n\n\n
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Scopri di pi\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Piave DOP Vecchio Selezione oro<\/h4>\n\n\n\n
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Scopri di pi\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
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Abbinamenti<\/a><\/h3>\n\n\n\n
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Riconoscerlo e conservarlo<\/a><\/h3>\n\n\n\n
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Oltre il 60% del latte utilizzato viene raccolto nei comuni del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13947,"parent":2321,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"templates\/template-full-width.php","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"class_list":["post-5010","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nPiave DOP Vecchio Riserva | Formaggio Piave DOP<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.formaggiopiave.it\/it\/il-piave-dop\/piave-dop-vecchio-riserva\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Piave DOP Vecchio Riserva | Formaggio Piave 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