{"id":9662,"date":"2015-12-23T00:00:00","date_gmt":"2015-12-22T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/formaggiopiave.promoservicebeta.com\/il-consorzio-di-tutela-del-formaggio-piave-dop-festeggia-i-suoi-primi-5-anni\/"},"modified":"2015-12-23T00:00:00","modified_gmt":"2015-12-22T23:00:00","slug":"il-consorzio-di-tutela-del-formaggio-piave-dop-festeggia-i-suoi-primi-5-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formaggiopiave.it\/it\/il-consorzio-di-tutela-del-formaggio-piave-dop-festeggia-i-suoi-primi-5-anni\/","title":{"rendered":"Il Consorzio di tutela del formaggio Piave DOP festeggia i suoi primi 5 anni"},"content":{"rendered":"<p>Si \u00e8 appena concluso per il Consorzio di Tutela del formaggio Piave DOP il quinto anno di attivit\u00e0, iniziata a fine 2010. Lo scopo dell\u2019ente \u00e8 quello di promuovere e tutelare il formaggio Piave DOP, prodotto che la Comunit\u00e0 Europea ha designato come a \u201cDenominazione di Origine Protetta\u201d. L\u2019ambito riconoscimento europeo certifica il forte legame che lega il formaggio al territorio che lo ospita e alla sua storia, fatta di piccole latterie turnarie di montagna.<\/p>\n<p>L\u2019 unico formaggio DOP bellunese deve pertanto la sua unicit\u00e0 al territorio della provincia di Belluno. Un territorio montano che ne fornisce le caratteristiche peculiari di aroma e sapore, grazie alle caratteristiche infiorescenze che crescono nei pascoli ai piedi delle Dolomiti Bellunesi e che contribuiscono al foraggio con cui le mucche, esclusivamente di razza bruna alpina, pezzata rossa e pezzata nera, si nutrono. L\u2019uso di latte esclusivamente bellunese, ottenuto dalle tre razze bovine sopracitate, assieme alla lavorazione e stagionatura che avvengono rigorosamente in provincia di Belluno sono tra le caratteristiche che il disciplinare di produzione definisce come imprescindibili per la produzione dell\u2019originale Piave DOP.<\/p>\n<p>La DOP bellunese negli ultimi anni, grazie anche al prezioso lavoro del Consorzio di Tutela, \u00e8 cresciuta molto in termini di diffusione e popolarit\u00e0. Basti pensare che ad oggi, per far fronte alle richieste dei consumatori, ne vengono prodotte circa 370.000 forme l\u2019anno e che il Piave DOP \u00e8 facilmente reperibile in pi\u00f9 di 30 paesi nel mondo, tra cui Stati Uniti, Canada e Germania. L\u2019instancabile attivit\u00e0 del Consorzio ha portato il formaggio Piave DOP ad essere presente ad importantissime manifestazioni nazionali ed internazionali, tra le quali citiamo \u201cCheese\u201d, la fiera di Slow Food dedicata al mondo dei formaggi, oltre che all\u2019Expo di Milano nel padiglione \u201cCibus \u00e8 Italia\u201d. L\u2019eccellenza e il sapore unico del Piave DOP lo hanno portato anche a ricevere dei prestigiosi riconoscimenti, come diverse medaglie e premi in concorsi internazionali come il \u201cWorld Cheese Awards\u201d, il \u201cGlobal Cheese Awards\u201d, il \u201cSuperior Taste Award\u201d e italiani, come il \u201cCaseus Veneti\u201d. Nel 2014 infatti il Piave DOP \u00e8 stato eletto \u201cMiglior formaggio del Veneto\u201d, oltre a ricevere le \u201c4 forme\u201d, la valutazione pi\u00f9 alta nella recentissima guida ai formaggi italiani redatta dal massimo esperto gastronomico Alberto Marcomini.<\/p>\n<p>Oltre alla promozione, in questi primi cinque anni il Consorzio di Tutela ha bloccato anche diversi tentativi di imitazione, identificando e fermando la distribuzione di formaggi che, pur non avendo niente a che vedere con l\u2019originale formaggio \u201cPiave DOP\u201d, ne sfruttavano la popolarit\u00e0 del nome e venivano proposti al consumatore in maniera fraudolenta. Quest\u2019attivit\u00e0 di tutela \u00e8 molto importante, in quanto protegge il consumatore e gli permette di essere sicuro che, portando in tavola il formaggio \u201cPiave DOP\u201d, sta mangiando un formaggio genuino e autentico, prodotto secondo rigide regole che ne garantiscono la qualit\u00e0, il gusto e la salubrit\u00e0.<\/p>\n<p>Redatto il bilancio del primo lustro di attivit\u00e0, le iniziative del Consorzio continuano e guardano sempre di pi\u00f9 al di fuori del Nordest e verso l\u2019Estero. Sono infatti previste una serie di attivit\u00e0 promozionali e di partecipazioni ad eventi che contribuiranno a dare ancora pi\u00f9 visibilit\u00e0 ad un formaggio, il Piave DOP, il cui sapore pieno e fruttato si dimostra essere sempre pi\u00f9 apprezzato dai consumatori di tutto il mondo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/formaggiopiave.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/piave2012_372.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-639\" src=\"https:\/\/formaggiopiave.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/piave2012_372.jpg\" alt=\"piave2012_372\" width=\"900\" height=\"600\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si \u00e8 appena concluso per il Consorzio di Tutela del formaggio Piave DOP il quinto anno di attivit\u00e0, iniziata a fine 2010. 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