{"id":9671,"date":"2016-05-02T00:00:00","date_gmt":"2016-05-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/formaggiopiave.promoservicebeta.com\/il-piave-dop-premiato-da-casari-e-assaggiatori-onaf\/"},"modified":"2016-05-02T00:00:00","modified_gmt":"2016-05-01T22:00:00","slug":"il-piave-dop-premiato-da-casari-e-assaggiatori-onaf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formaggiopiave.it\/it\/il-piave-dop-premiato-da-casari-e-assaggiatori-onaf\/","title":{"rendered":"Il Piave DOP premiato da Casari, assaggiatori ONAF e pubblico"},"content":{"rendered":"<p><em>Pandino (Cremona), 1\u00b0 maggio 2016.<\/em> Nella suggestiva cornice del Castello Visconteo di Pandino, storico maniero risalente al XIV secolo, si \u00e8 tenuta domenica 1\u00b0 maggio la cerimonia di premiazione ufficiale del 7\u00b0 Trofeo San Lucio, il riconoscimento nazionale al miglior casaro d\u2019Italia. Il Trofeo viene organizzato ogni due anni dall\u2019Assocasearia Pandino, l\u2019associazione di diplomati del pi\u00f9 antico e prestigioso istituto scolastico ad indirizzo caseario presente in Italia.<\/p>\n<p>La giuria incaricata di eleggere il vincitore \u00e8 stata formata riunendo tecnici caseari provenienti dalla Scuola di Pandino, assaggiatori di formaggi diplomati e iscritti all\u2019ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), giornalisti enogastronomici di fama nazionale e il pubblico di appassionati. Pi\u00f9 di 330 i mastri casari in gara, ognuno con il proprio formaggio di punta a rappresentare l\u2019eccellenza del proprio lavoro. Grandi i nomi dei formaggi partecipanti, tra cui ricordiamo i celeberrimi Parmigiano Reggiano DOP e Grana Padano DOP, ma anche alcune produzioni di nicchia come il Valtellina Casera DOP. Tutte forme scelte con cura, quelle presentate al concorso: stagionature selezionate per esprimere al massimo tutte le note aromatiche e gustative che ciascun formaggio pu\u00f2 racchiudere.<\/p>\n<p>Evidente \u00e8 quindi l\u2019importanza del Trofeo San Lucio, riconoscimento che si prefigge ufficialmente di premiare l\u2019arte casearia italiana nominando il miglior casaro sulla base delle caratteristiche sensoriali del suo formaggio pi\u00f9 rappresentativo. Anche il formaggio Piave DOP ha partecipato al concorso, nello specifico con la figura di Dimitri Biasuz, storico casaro della Cooperativa bellunese\u00a0 Lattebusche da pi\u00f9 di 30 anni. Proprio le caratteristiche del Piave DOP, le sue note aromatiche persistenti e il suo sapore equilibrato hanno colpito la giuria, la quale ha eletto Dimitri Biasuz campione, assegnandogli la coppa del 7\u00b0 Trofeo San Lucio. Di conseguenza, il formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro \u00e8 stato nominato il \u201cMigliore tra i Migliori\u201d tra i formaggi in gara, sbaragliando la concorrenza dei pi\u00f9 di 330 altri prestigiosi formaggi iscritti.<\/p>\n<p>Grande gioia naturalmente \u00e8 stata espressa dal casaro Biasuz, dal Consorzio di tutela e da tutta la cooperativa Lattebusche, orgogliosa di avero portato un prodotto 100% bellunese sul tetto d\u2019Italia. Una soddisfazione particolare anche perch\u00e9 il premio \u00e8 arrivato da una giuria formata da tecnici ed esperti tra i pi\u00f9 competenti e preparati a livello nazionale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2685 size-large\" src=\"https:\/\/formaggiopiave.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/IMG_20160501_122623.jpg\" alt=\"IMG_20160501_122623\" width=\"400\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pandino (Cremona), 1\u00b0 maggio 2016. 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