Tätigkeiten des konsortiums
Das Konsortium zum Schutz des Piave-Käses DOP mit Sitz in Busche di Cesiomaggiore (BL) – ITALIEN wurde 2010 gegründet, um die g.U. vor Missbrauch, Fälschung und unlauterem Wettbewerb zu schützen. Gleichzeitig hat das Konsortium das Ziel, die Einzigartigkeit und die besonderen Eigenschaften des Piave DOP-Käses zu schützen, seine Bekanntheit auf allen nationalen und internationalen Märkten zu fördern und das Produkt durch die Information der Verbraucher aufzuwerten.
Schutz
Seit 2010 ist der Piave-Käse ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Dies bedeutet, dass er per Gesetz den Anforderungen der von der Europäischen Gemeinschaft genehmigten Produktionsvorschriften entsprechen muss, in denen die im gesamten Produktionsprozess einzuhaltenden Verfahren kodifiziert sind. Von der Herkunft der Milch, die ausschließlich in der Provinz Belluno von den für die Region typischen Kühen gesammelt werden muss, über die Herstellung und Reifung des Käses bis hin zur Verpackung, Kennzeichnung und Vermarktung.
Um die Einhaltung der von der Verordnung festgelegten Regeln sicherzustellen, wird jede Phase von CSQA, einer für die Zertifizierung von Piave DOP anerkannten Stelle, und vom Schutzkonsortium mit Unterstützung der zuständigen Behörden überwacht, darunter das MIPAAF (Ministerium für Landwirtschaft, Lebensmittel und Forstwirtschaft), der N.A.C., (Nucleo Antifrodi Carabinieri), die N.A.S. (Nucleo Antisofisticazioni e Sanità), die ICQRF (Zentralinspektion für den Schutz der Qualität und die Betrugsbekämpfung bei Agrar- und Lebensmittelprodukten), usw.
Das Konsortium trägt auch dazu bei, dass alle Vorgänge die Echtheit und Unverfälschtheit des Produkts nicht gefährden, indem es die Verwendung des Namens im Handel überwacht.
Förderung
Eines der Hauptziele des Schutzkonsortiums ist die Förderung des Piave DOP-Käses und die Verbreitung von korrekten Informationen über die spezifischen Eigenschaften des Produkts. Das Schutzkonsortium befasst sich insbesondere mit folgenden Zielen:
Verbraucher, dank seiner Präsenz bei zahlreichen sportlichen, kulturellen und sozialen Initiativen mit Ständen, Informationsmaterial und geführten Verkostungen. Besonderes Augenmerk wird auf den Verbraucher von morgen mit Ad-hoc-Aktivitäten (z.B. 3D-Animationen und Videospielen) gelegt.
Betreiber des Sektors, durch die Tätigkeiten, die für die Unternehmer des organisierten Vertriebssektors organisiert werden, wie z.B. Schulungstage und Workshops sowie die Teilnahme an den wichtigsten internationalen Messen.
Institutionen, das Konsortium arbeitet ständig mit den verschiedenen Institutionen für die Förderung der Kultur und der Traditionen zusammen, die mit den Qualitätsprodukten mit Denomination verbunden sind.
Das Konsortium ist mit Werbeinitiativen in ganz Italien und im Ausland vertreten, vor allem in den USA, Kanada, Europa und Australien, und nutzt dabei Presse, TV und Radio, soziale Medien und Webkampagnen.