Herstellung

Der Piave DOP-Käse wird immer noch nach dem traditionellen, von Generation zu Generation weitergegebenen Rezept hergestellt und zeichnet sich durch seinen Geschmack dank der organoleptischen Eigenschaften der Rohstoffe, aus denen er besteht, und der Verarbeitungstechniken aus.

Die Verbindung zwischen Piave-Käse und der Provinz Belluno ist unauflöslich und kennzeichnet unauslöschlich die Besonderheiten seines Charakters, ein Ausdruck der Bergtradition.