Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi
Nella terra d’origine del formaggio Piave DOP è presente, da oltre 20 anni, il Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi.
Nato per tutelare un territorio di straordinaria valenza paesaggistica e naturalistica, la presenza del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi assicura la conservazione dei valori biogenetici della flora e della fauna e degli aspetti geomorfologici.
Oltre 31.000 ettari, caratterizzati da ambienti di media e alta montagna unici al mondo, dove la grande ricchezza e rarità della flora è stata una delle principali motivazioni scientifiche della nascita del Parco.
Oltre a tutelare gli aspetti naturalistici il Parco si impegna a segnalare, attraverso il suo logo, i prodotti agricoli e artigianali che rispettano determinati requisiti di tutela dell’ambiente. Il circuito, denominato Carta Qualità, vede come protagonista anche il Formaggio Piave DOP, il quale ha ottenuto il marchio “Campanula d’argento”.
Sostanziale per ottenere questo marchio è l’origine della materia prima impiegata nella produzione del formaggio: 100% latte bellunese e oltre il 60% raccolto nei territori dei comuni del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi.
Un latte che, come previsto dal Disciplinare di Produzione, deve essere prodotto da razze bovine tipiche della zona di produzione, alimentate con materie prime provenienti prevalentemente da questi territori straordinariamente ricchi di flora.
Il formaggio Piave DOP si può così contraddistinguere per il suo sapore: dolce ed intenso, mai piccante, dall’aroma pieno che ricorda erbe e fiori alpini.
Inoltre, nel 2015, il Parco ha attivato il proprio percorso nella Carta Europea del Turismo Sostenibile (CETS), che permette una migliore gestione delle aree protette per lo sviluppo del turismo sostenibile. L’elemento centrale della CETS è la collaborazione tra tutti gli operatori locali interessati per attuare una strategia locale di turismo capace di preservare nel lungo periodo le risorse naturali, culturali e sociali, contribuendo al contempo in modo equo allo sviluppo economico e al benessere delle comunità che vivono, lavorano o soggiornano nell’area protetta. Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Piave DOP partecipa attivamente al Forum CETS.
Per maggiori informazioni visitate il https://www.dolomitipark.it/ente-gestore/progetti-di-sviluppo/cets/ .
Per maggiori informazioni sul Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi visita il sito www.dolomitipark.it