Riccioli Allegri

Ingredienti per 4 persone - Difficoltà bassa
- 300 g di formaggio Piave Mezzano
- 600 g di soncino
- 10 rapanelli
- olio extravergine d’oliva
- 1 limone
- sale, pepe q.b.
Spiegazione
Mondare il soncino e i rapanelli, disporli nei piatti: il soncino a letto ed i rapanelli affettati e ben disposti. Con il taglia tartufi creare dei riccioli di Piave Mezzano e sistemarli sull’insalata. Condire con olio, limone, sale e pepe il tutto ben emulsionato.
Vino consigliato: Verdiso IGT / Veneto