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Die Auberginen gut waschen, in sehr dünne und gleichmäßige Scheiben schneiden, in Mehl schwänken und in reichlich kochendem Öl braten. Abtropfen lassen und…
Für die Crepes: Die geschlagenen Eier mit einer Prise Salz, dem Mehl und der Milch verquirlen, bis eine glatte Creme ohne Klumpen entsteht. Eine halbe Kelle…
Den Schinken, das Brot, den Rosmarin und die Eier zu einem geschmeidigen Teig vermengen…
Zucker und Eier mit dem Schneebesen verrühren, den Robiola-Käse, die Milch, die Sahne und ggf. das Salz hinzufügen…