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Die Auberginen gut waschen, in sehr dünne und gleichmäßige Scheiben schneiden, in Mehl schwänken und in reichlich kochendem Öl braten. Abtropfen lassen und…
Für die Crepes: Die geschlagenen Eier mit einer Prise Salz, dem Mehl und der Milch verquirlen, bis eine glatte Creme ohne Klumpen entsteht. Eine halbe Kelle…