Quiche di verdure con Piave DOP
- Difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo di cottura: 35 min
- Dose per: 4 persone
Ingredienti
- 80 g Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- 240 g farina 00
- 125 g burro freddo a cubetti
- 2 uova
- 100 ml panna fresca
- 300 g verdure miste (piselli, peperoni, cipolla, zucchine, carote)
- sale, pepe, noce moscata
Preparazione
PRESENTAZIONE
La quiche di verdure con Piave DOP è una ricetta versatile e saporita, perfetta per valorizzare ingredienti genuini e di stagione. Il gusto intenso del Piave DOP Vecchio Selezione Oro si fonde con la delicatezza delle verdure, creando un equilibrio armonioso ideale per pranzi leggeri, aperitivi o buffet. .
PREPARAZIONE
1️⃣ Per preparare la quiche di verdure con Piave DOP, iniziate dalla pasta brisée: in una ciotola unite 250 g di farina 00 con un pizzico di sale e 125 g di burro freddo a cubetti, lavorando il composto fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungete 1 uovo e 2-3 cucchiai di acqua fredda, quindi impastate rapidamente fino a formare un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
2️⃣ Nel frattempo, dedicatevi al ripieno: lavate e tagliate finemente le verdure miste (circa 300 g totali tra piselli, peperoni, cipolla, zucchine e carote). In una terrina versate 100 ml di panna fresca, unite 1 uovo, aggiungete 80 g di Piave DOP Vecchio Selezione Oro grattugiato, una spolverata di noce moscata, sale e pepe. Mescolate accuratamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3️⃣ Stendete la pasta brisée e rivestite degli stampi per crostatine o una teglia rotonda. Bucherellate il fondo con una forchetta, distribuite le verdure in modo uniforme e versate sopra il composto di panna, uova e Piave DOP. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura. Lasciate intiepidire prima di servire.
SUGGERIMENTI
Per un risultato ancora più ricco, potete saltare velocemente le verdure in padella prima di inserirle nella quiche, in modo da intensificarne il sapore e ridurre l’umidità in cottura. Se preferite una consistenza più cremosa, aumentate leggermente la quantità di panna.
Questa quiche di verdure con Piave DOP si presta a numerose varianti: potete utilizzare verdure di stagione come asparagi, spinaci o radicchio, oppure arricchire il ripieno con erbe aromatiche fresche come timo o maggiorana.
Perfetta sia calda che a temperatura ambiente, la quiche è ideale anche per picnic e pranzi fuori casa.
- Questa ricetta è stata realizzata per il Formaggio Piave DOP da @mamma_gloria_ai_fornelli