Formaggio Piave DOP
Si rinnova la collaborazione tra il Consorzio di Tutela del formaggio Piave DOP e la Federazione Italiana Sport Orientamento. La partnership, nata nel 2014, vedrà ancora per quest’anno il Consorzio fornire i premi a varie gare di orienteering che si svolgeranno su tutto il territorio nazionale.
Per maggiori informazioni vi invitiamo a visitare http://www.fiso.it/notizia/piave-e-fiso-ancora-assieme-anche-nel-2016
Il Consorzio ha realizzato una serie di brevi video tutorial, in italiano ed inglese, con l’obiettivo di informare consumatori ed operatori del settore su alcune tematiche importanti riguardo il formaggio Piave DOP.
Da oggi sono disponibili gli ultimi due video, che forniscono indicazioni preziose su come tagliare il formaggio Piave DOP e su come servirlo in degustazione. I video sono disponibili su Youtube, vi basta cliccare sulle anteprime qui sotto per essere rimandati ai video.
Più di 80.000 prodotti, 19.000 buyers e 1.400 espositori. Questi i numeri del Winter Fancy Food Show di S. Francisco (USA), una delle più importanti fiere del settore alimentare del Nord America che si sta svolgendo proprio in questi giorni. Il formaggio Piave DOP è naturalmente presente per cogliere al massimo l’opportunità di visibilità dell’ evento.
Il Consorzio ha realizzato una serie di brevi video tutorial, in italiano ed inglese, con l’obiettivo di informare consumatori ed operatori del settore su alcune tematiche importanti riguardo il formaggio Piave DOP.
Da oggi sono disponibili i primi due video, che forniscono indicazioni preziose su come riconoscere l’originale formaggio Piave DOP e su come conservarlo al meglio. I video sono disponibili su Youtube, vi basta cliccare sulle anteprime qui sotto per essere rimandati ai video.
Allison Spurrell, giornalista e grande esperta di formaggi, ha pubblicato un articolo sul formaggio Piave DOP sul blog “Anthony Gismondi on Wine”.
Il blog, molto seguito dai gourmet di tutto il mondo, raccoglie costantemente le novità e le tendenze più importanti del mondo del vino.
La rubrica dedicata ai formaggi, seguita proprio da Allison Spurrell, ha visto come protagonista il formaggio Piave DOP, decantato dall’autrice come un formaggio dal sapore unico e perfetto per esaltare qualunque vino.
Vi riportiamo all’articolo completo qui: http://www.gismondionwine.com/blog/piave-vecchio/
Si è appena concluso per il Consorzio di Tutela del formaggio Piave DOP il quinto anno di attività, iniziata a fine 2010. Lo scopo dell’ente è quello di promuovere e tutelare il formaggio Piave DOP, prodotto che la Comunità Europea ha designato come a “Denominazione di Origine Protetta”. L’ambito riconoscimento europeo certifica il forte legame che lega il formaggio al territorio che lo ospita e alla sua storia, fatta di piccole latterie turnarie di montagna.
L’ unico formaggio DOP bellunese deve pertanto la sua unicità al territorio della provincia di Belluno. Un territorio montano che ne fornisce le caratteristiche peculiari di aroma e sapore, grazie alle caratteristiche infiorescenze che crescono nei pascoli ai piedi delle Dolomiti Bellunesi e che contribuiscono al foraggio con cui le mucche, esclusivamente di razza bruna alpina, pezzata rossa e pezzata nera, si nutrono. L’uso di latte esclusivamente bellunese, ottenuto dalle tre razze bovine sopracitate, assieme alla lavorazione e stagionatura che avvengono rigorosamente in provincia di Belluno sono tra le caratteristiche che il disciplinare di produzione definisce come imprescindibili per la produzione dell’originale Piave DOP.
La DOP bellunese negli ultimi anni, grazie anche al prezioso lavoro del Consorzio di Tutela, è cresciuta molto in termini di diffusione e popolarità. Basti pensare che ad oggi, per far fronte alle richieste dei consumatori, ne vengono prodotte circa 370.000 forme l’anno e che il Piave DOP è facilmente reperibile in più di 30 paesi nel mondo, tra cui Stati Uniti, Canada e Germania. L’instancabile attività del Consorzio ha portato il formaggio Piave DOP ad essere presente ad importantissime manifestazioni nazionali ed internazionali, tra le quali citiamo “Cheese”, la fiera di Slow Food dedicata al mondo dei formaggi, oltre che all’Expo di Milano nel padiglione “Cibus è Italia”. L’eccellenza e il sapore unico del Piave DOP lo hanno portato anche a ricevere dei prestigiosi riconoscimenti, come diverse medaglie e premi in concorsi internazionali come il “World Cheese Awards”, il “Global Cheese Awards”, il “Superior Taste Award” e italiani, come il “Caseus Veneti”. Nel 2014 infatti il Piave DOP è stato eletto “Miglior formaggio del Veneto”, oltre a ricevere le “4 forme”, la valutazione più alta nella recentissima guida ai formaggi italiani redatta dal massimo esperto gastronomico Alberto Marcomini.
Oltre alla promozione, in questi primi cinque anni il Consorzio di Tutela ha bloccato anche diversi tentativi di imitazione, identificando e fermando la distribuzione di formaggi che, pur non avendo niente a che vedere con l’originale formaggio “Piave DOP”, ne sfruttavano la popolarità del nome e venivano proposti al consumatore in maniera fraudolenta. Quest’attività di tutela è molto importante, in quanto protegge il consumatore e gli permette di essere sicuro che, portando in tavola il formaggio “Piave DOP”, sta mangiando un formaggio genuino e autentico, prodotto secondo rigide regole che ne garantiscono la qualità, il gusto e la salubrità.
Redatto il bilancio del primo lustro di attività, le iniziative del Consorzio continuano e guardano sempre di più al di fuori del Nordest e verso l’Estero. Sono infatti previste una serie di attività promozionali e di partecipazioni ad eventi che contribuiranno a dare ancora più visibilità ad un formaggio, il Piave DOP, il cui sapore pieno e fruttato si dimostra essere sempre più apprezzato dai consumatori di tutto il mondo.
È da poco uscita la guida “Formaggi Italiani. Guida essenziale all’acquisto” a cura del Maître fromager Alberto Marcomini. Il quotidiano nazionale “Il Messaggero” ha dedicato un articolo al lavoro di Marcomini, che nella guida propone una classificazione e valutazione dei migliori formaggi italiani. E il formaggio Piave DOP è tra i pochissimi della guida ad aver ricevuto “4 forme”, ovvero il punteggio più alto.
La scorsa settimana è andata in onda all’interno di “Gusto”, rubrica enogastronomica del TG5, una ricetta che ha visto come protagonista il formaggio Piave DOP, ovvero i “Paccheri al formaggio con spugnole e speck”.
Potete rivedere questa ricetta cliccando su questo LINK.
Tramite la collaborazione con il “Circolo dei Buongustai” di Roma, diretto dal famoso Chef Fabio Campoli, il formaggio Piave DOP sarà oggi in degustazione presso la famosa libreria IBS di via Nazionale a Roma. L’evento è un vero e proprio anniversario della storica rivendita di libri, che quest’anno festeggia i suoi primi 20 anni in grande stile.
Al rinfresco, infatti, sarà presente il gotha della letteratura italiana, con molti autori e scrittori amici della libreria. Personaggi influenti che potranno così degustare l’ottimo Piave DOP.
L’appuntamento è quindi alle 18:00 in via Nazionale a Roma.
La Camera di Commercio di Belluno ha premiato il Piave DOP Vecchio Selezione Oro nell’ambito dell’ “11° Concorso dei Formaggi e Latticini di Latteria”. La DOP Bellunese ha trionfato nella categoria “Miglior formaggio di Latteria Stagionato”.
Scopo della manifestazione è quello di mettere in risalto le piccole realtà lattiero-casearie bellunesi, premiandone i prodotti più meritevoli.
