Cestini di polenta con Piave DOP

Preparazione

PRESENTAZIONE

I cestini di polenta con Formaggio Piave DOP Mezzano sono una ricetta semplice e gustosa che valorizza uno dei prodotti simbolo della tradizione casearia veneta. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, questi cestini racchiudono un cuore filante di Piave DOP Mezzano, dal sapore equilibrato e leggermente aromatico, perfetto per la cottura in padella.

Ideali come antipasto, finger food o piatto conviviale, rappresentano una soluzione pratica per portare in tavola il gusto autentico della montagna bellunese, utilizzando anche polenta avanzata e ingredienti della cucina di territorio.

PREPARAZIONE

1️⃣ Con uno stampo rotondo da biscotti ricavare dei dischi di polenta alti circa 2,5 cm. Con un cucchiaino scavare delicatamente un solco al centro di ciascun disco.

2️⃣ Avvolgere 2–3 fettine di pancetta affumicata attorno a ogni disco di polenta, formando un piccolo cestino.

3️⃣ Riempire il solco con Formaggio Piave DOP Mezzano grattugiato.

4️⃣ Cuocere i cestini in una padella antiaderente, coprendo con un coperchio, per 4–5 minuti, fino a quando il formaggio risulterà ben fuso e la pancetta dorata.

CONSIGLI 

• Servire i cestini di polenta ben caldi

• Ottimi accompagnati da verdure di stagione o da una composta delicata

• Ideali per buffet, aperitivi e degustazioni di prodotti DOP

• Il Formaggio Piave DOP Mezzano si presta particolarmente a questa preparazione grazie alla sua ottima capacità di fusione e al gusto equilibrato, che valorizza la polenta senza sovrastarla. Può essere eventualmente sostituito con il Piave DOP Fresco.

Questa ricetta è stata realizzata per il Formaggio Piave DOP da @mamma_gloria_ai_fornelli