Piave DOP Fresco

Es ist ein Hartkäse mit einer kompakten Struktur ohne Löcher. Er hat eine elastische Schale und eine blass strohgelbe Farbe.

Piave DOP Fresco zeigt sich ausgewogen in der Nase mit angenehmen Noten von gekochter Milch, Joghurt und einer delikaten pflanzlichen Note, die an die Blumenwiesen der Berge von Belluno erinnert.

Im Mund sind die süßen und pikanten Aromen perfekt ausbalanciert und werden von einer angenehmen säuerlichen Note begleitet, die von der kurzen Reifung des Produkts zeugt.

Die Aromen werden von der Milchkomponente mit einem Hauch von frischer Butter und Joghurt dominiert.

Zutaten: Milch, Salz, Lab

Reifung: 20-60 Tage

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Herkunft: Italien, Provinz
Belluno (Venetien)

Milch:
Kuhmilch

Laktosefrei

Natürlich
glutenfrei

Organoleptische Eigenschaften

LÖCHER	Nicht vorhanden
STRUKTUR	halbhart, elastisch, glatt
AROMEN	Süß, gering geschmacksintensiv, leichte Säurenote
AROMEN	milchig, nach Joghurt
GESCHMACKSBESTÄNDIGKEIT	mittel-niedrig

Aussehen

FARBE	helles Strohgelb
FORM	zylindrisch
RANDHÖHE	Vorderseite mit geprägtem Markenzeichen „Piave“
DURCHMESSER	ca. 30 cm – Höhe: ca. 8 cm
GEWICHT	etwa 6 kg

Durchschnittliche nährwerte bei 100g

ENERGIE	393 Kcal – 1629 Kj
FETT	33 g
EIWEIß	24 g
KOHLENHYDRATE	Nicht vorhanden
MINERALI	Kalzium 700 mg, Salz 1,6 g