Für die 4 Körbchen: Den geriebenen Piave DOP-Käse mit dem Maismehl vermengen. Einen Kreis in der gewünschten Größe auf ein Blatt Backpapier…
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Den Gnocchi-Teig auf traditionelle Weise zubereiten und sorgfältig, eine fein gehackte Wildkräutermischung hinzufügen.
Den Teig mit einem Nudelholz..
In einem Sud aus nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Petersilie die gut geputzten, von den härtesten Blättern befreiten und in dünne Scheiben geschnittenen Artischocken andünsten. Mit dem Weißwein benetzen und…
Den Piave DOP-Käse in der kochenden Sahne pürieren und abkühlen lassen. Die Paprika in sehr kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl…
Die Seesaiblingsfilets in je drei Stücke schneiden, salzen und pfeffern und leicht bemehlt in nativem Olivenöl extra anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln…
Den Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den Frühlingszwiebeln in einer Pfanne anbraten. Reichlich Gemüsebrühe hinzufügen und…
Die Rinderfilets bei starker Hitze in etwas Olivenöl anbraten, sodass sie im Herzen noch rosa sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Hauch Salbei und…
Die Kartoffeln schälen und mit dem entsprechenden Gemüsehobel wie Spaghetti in Stränge schneiden. Unter fließendes Wasser geben und…
Die Zwiebel fein hacken und braun in nativem Olivenöl extra bräunen.
Die eingeweichte und von der Stärke gut gespülte Gerste dazugeben, anrösten und…
Das mit dem Messer geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben und mit dem Bier bedecken. 20 Minuten marinieren lassen. Aus der Marinade nehmen und…