Spiegazione

Appassire nel burro lo scalogno tritato, i cavolini lessati e tagliati a filetti sottili. Unire la panna, il sale, il Piave Mezzano tagliato a dadini e lasciare sbollire fino a far sciogliere i pezzetti di formaggio. Cuocere le conchiglie in acqua salata, scolarle, passarle nel condimento, mescolare e infine spolverizzare con il Piave Vecchio.

Vino consigliato: Pinot Grigio D.O.C/ Veneto