Conchiglie con fonduta

Ingredienti per 4 persone - Difficoltà media
- 200 g di formaggio Piave Mezzano
- 50 g di formaggio Piave Vecchio grattugiato
- 400 g di conchiglie
- 250 g di cavolini di Bruxelles
- 250 g di panna liquida
- 50 g di burro
- uno scalogno
- sale q.b.
Spiegazione
Appassire nel burro lo scalogno tritato, i cavolini lessati e tagliati a filetti sottili. Unire la panna, il sale, il Piave Mezzano tagliato a dadini e lasciare sbollire fino a far sciogliere i pezzetti di formaggio. Cuocere le conchiglie in acqua salata, scolarle, passarle nel condimento, mescolare e infine spolverizzare con il Piave Vecchio.
Vino consigliato: Pinot Grigio D.O.C/ Veneto