Conchiglie con fonduta

Ingredienti per 4 persone - Difficoltà media

  • 200 g di formaggio Piave Mezzano
  • 50 g di formaggio Piave Vecchio grattugiato
  • 400 g di conchiglie
  • 250 g di cavolini di Bruxelles
  • 250 g di panna liquida
  • 50 g di burro
  • uno scalogno
  • sale q.b.

Spiegazione

Appassire nel burro lo scalogno tritato, i cavolini lessati e tagliati a filetti sottili. Unire la panna, il sale, il Piave Mezzano tagliato a dadini e lasciare sbollire fino a far sciogliere i pezzetti di formaggio. Cuocere le conchiglie in acqua salata, scolarle, passarle nel condimento, mescolare e infine spolverizzare con il Piave Vecchio.

Vino consigliato: Pinot Grigio D.O.C/ Veneto