Paccheri speck, pistacchi e Piave DOP
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo di cottura: 20 min
- Dose per: 4 persone
Ingredienti
- 1 cipolla tritata
- 1 l di panna
- 300 g di speck tagliato a julienne
- 300 g pistacchi di Bronte grattugiato
- 400 g di paccheri
- Piave DOP Vecchio a scaglie
Preparazione
In una casseruola fare appassire, con un filo di olio extra vergine di oliva, la cipolla, aggiungere lo speck tagliato a dadini e farlo rosolare molto velocemente. Mettere la panna e i pistacchi, far bollire lentamente per almeno 20 minuti affinchè la salsa si addensi. Cuocere i paccheri in abbondante acqua salta, scolarli e spadellarli con la salsa. Servire dopo aver guarnito il piatto con le scaglie di Piave Vecchio.