Tintenfischsalat mit Piave DOP-Käse
- Difficulty: niedrig
- Preparation time: 10 min
- Cooking time: 60 min
- Für: 4 people
- Note: Lasciar insaporire per 30 minuti
Ingredients
- 1 Tintenfisch
- 300 g Kirschtomaten
- 4 EL Taggiasca-Oliven
- 1 EL Kapern
- 1 Tropea-Zwiebel
- Salz, Pfeffer und natives Olivenöl extra n.B.
- Piave DOP Vecchio Sel. Oro n.B.
Preparation
Den Tintenfisch gut waschen und einen Topf voll Wasser auf den Herd stellen.
Nicht salzen. Wenn es kocht, den Tintenfisch hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze eine Stunde lang köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen, vierteln und in eine Schüssel geben, die Oliven und Kapern hinzufügen. Die Tropea-Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und hinzugeben. Mit nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Wenn der Tintenfisch gekocht ist, aus dem Wasser nehmen und solange er noch heiß ist in kleine Stücke schneiden. Dem Gemüse hinzufügen, natives Olivenöl extra dazugeben und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine halbe Stunde lang durchziehen lassen.
Den Tintenfisch abwechselnd mit Piave DOP-Raspeln auf einem Teller anrichten.