Kartoffelkroketten und Piave DOP
- Difficulty: niedrig
- Preparation time: 15 min
- Cooking time: 8 min
- Für: 4 people
Ingredients
- 1 L Milch
- 1/4 Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Kartoffeln
- 40 gr Maizena
- 500gr Käse Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben
Preparation
KROKETTENTEIG
Ein Stück Butter in der Pfanne zergehen lassen, den Weißwein hinzugeben und reduzieren. Dann den Käse Piave DOP (g.U.) in Splittern zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 2 zerdrückte gekochte Kartoffeln hinzugeben. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Maizena hinzugeben. Den Teig abkühlen lassen.
BACKEN
Aus dem abgekühlten Teig mit den Händen Kroketten formen. Die Kroketten durch das Ei ziehen und in Maizena panieren. Backen und heiß servieren.