Meeres-Carbonara

Glutin free
  • Difficulty: niedrig
  • Preparation time: 5 min
  • Cooking time: 8 min
  • Für: 4 people

Ingredients

  • 320 g Spaghetti
  • 8 rote Garnelen
  • 1 kg Venusmuscheln
  • 1 kg Herzmuscheln
  • Flocken aus Meeräschenrogen
  • 2 Jakobsmuscheln
  • 1 Eigelb
  • Piave DOP Vecchio-Käse

Preparation

Garnelen, Jakobsmuscheln, Meeresnüsse und Muscheln putzen. Alles in kleine Würfel schneiden und in einer antihaftbeschichteten Pfanne sehr schnell anbraten, mit Weißwein ablöschen, zum Schluss ein wenig Salz und gehackte Petersilie dazugeben. Spaghetti in Salzwasser 8 Minuten kochen, abgießen, in die Fischsoße geben und ein Eigelb hinzufügen. Vom Herd nehmen und die Meeräscherogen-Flocken, den Piave DOP-Käse unterrühren und servieren.

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