Riccioli allegri
- Difficoltà: bassa
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo di cottura: 5 min
- Dose per: 4 persone

Ingredienti
- 300 g di formaggio Piave Mezzano
- 600 g di Valerianella
- 10 rapanelli
- olio extravergine d’oliva
- 1 limone
- sale, pepe q.b.
Preparazione
Mondare la valerianella e i rapanelli, disporli nei piatti: la valerianella a letto ed i rapanelli affettati e ben disposti. Con il taglia tartufi creare dei riccioli di Piave Mezzano e sistemarli sull’insalata. Condire con olio, limone, sale e pepe il tutto ben emulsionato.
Vino consigliato: Verdiso IGT / Veneto