Sfogliatine alla crema

Preparazione

Stendere con un mattarello la sfoglia molto sottile e dividerla in due parti. Conservarne una e con l’altra foderare una teglia da forno. Tagliare il Piave Fresco a dadini e, mescolando continuamente, fonderlo con il burro a bagnomaria. Quando, nel composto, si formeranno dei fili, unire 4 tuorli d’uovo e continuare a mescolare energicamente per 2 minuti. Versare la crema nella teglia da forno precedentemente preparata, coprire con la pasta sfoglia conservata, spennellare con tuorlo d’uovo battuto e passare al forno (150°) per 40 minuti. Servire caldo.