Spaghetti cacio e pepe delle Dolomiti
- Difficoltà: bassa
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo di cottura: 11 min
- Dose per: 4 persone
Ingredienti
- 400 g di Spaghetti di Gragnano
- 200 g di Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- 200 g di caprino al pepe
- Pepe nero macinato e sale q.b.
- 10 cl di olio EVO
Preparazione
In una bacinella grattugiare i formaggi, unire l’olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua. Lessare la pasta in acqua bollente, scolare e versare il composto di formaggio in una padella. Mantecare gli spaghetti fuori dal fuoco cercando di ottenere la giusta densità e cremosità. Servire con una spruzzata di pepe.