Auberginenflan mit Piave DOP Mezzano
- Difficulty: niedrig
- Preparation time: 15 min
- Cooking time: 15 min
- Für: 4 people
Ingredients
- 2 Auberginen
- 200 g Piave DOP Mezzano
- Öl zum Braten (Natives Olivenöl extra)
- 100 g Mehl 405
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Preparation
Die Auberginen gut waschen, in sehr dünne und gleichmäßige Scheiben schneiden, in Mehl schwänken und in reichlich kochendem Öl braten. Abtropfen lassen und auf saugfähigem Papier trocknen lassen. Den Piave DOP Mezzano-Käse in Würfel schneiden. Die Förmchen mit den Auberginen auslegen, den Käse hinzufügen und den Flan mit einer Auberginenscheibe abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 15 Minuten garen. Auf einem Teller servieren, dabei zuerst etwas Tomatensauce und den Auberginenflan hinzufügen.