Piave DOP Vecchio Selezione Oro

È un formaggio duro a pasta cotta e compatta, la struttura è friabile e solubile. 

Il Piave DOP Vecchio Selezione Oro rivela una notevole complessità di sensazioni olfattive, oltre a sentori vegetali questa stagionatura si arricchisce di note tostate e fruttate che spaziano dalla frutta secca alla frutta esotica matura. In bocca gli aromi percepiti, con una elevata intensità, confermano le percezioni olfattive di verdura e frutta secca. Il sapore è caratterizzato da un ottimo equilibrio tra dolcezza e sapidità con una persistenza gustativa decisamente elevata.

icona stagionaturaIngredienti: latte, sale, caglio

icona ingredientiStagionatura: oltre 12 mesi 

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Origine: provincia di
Belluno (Veneto)

Latte:
vaccino

Senza lattosio

Naturalmente
privo di glutine

Degustazione

Occhiaturaassente
Strutturadura, compatta, granulosa
SaporiSapidità e dolcezza medio-elevata
Aromivegetale, tostato, frutta secca
Persistenza gustativamedio-elevata

Aspetto

Coloregiallo dorato
Formacilindrica
Scalzodiritto con impresso marchio “Piave”
Diametroca. 30 cm – Altezza: ca. 8 cm
Pesocirca 6 kg 

Valori nutrizionali

ENERGIA467 Kcal – 1938 Kj
GRASSI38 g
PROTEINE30 g
CARBOIDRATIassenti
MINERALICalcio 920 mg, Sale 2 g

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