Piave DOP Vecchio Selezione Oro

Es ist ein Hartkäse mit einer gekochten und kompakten Textur, die Struktur ist bröckelig und löslich.

Il Piave DOP Vecchio Selezione Oro Piave DOP Vecchio Selezione Oro offenbart eine bemerkenswerte Komplexität der Geruchsempfindungen. Neben pflanzlichen Aromen ist dieser Reifegrad mit Röst- und Fruchtnoten angereichert, die von Trockenfrüchten bis zu reifen exotischen Früchten reichen. Im Mund bestätigen die wahrgenommenen Aromen mit hoher Intensität die olfaktorischen Wahrnehmungen von Pflanzen und Trockenfrüchten. Der Geschmack zeichnet sich durch ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Süße und Aroma mit einer ausgesprochen hohen Geschmacksbeständigkeit aus.

Zutaten: Milch, Salz, Lab

Reifung: mehr als 12 Monate 

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Herkunft: Italien, Provinz
Belluno (Venetien)

Milch:
Kuhmilch

Laktosefrei

Natürlich
glutenfrei

Organoleptische Eigenschaften

LöcherNicht vorhanden
Strukturhart, kompakt, körnig
AromenMittel-intensiver Geschmack und Süße
Aromenpflanzlich, geröstet, Trockenfrüchte
Geschmacksbeständigkeitmittel-hoch

Aussehen

Farbegoldgelb
Formzylindrisch
RandhöheVorderseite mit geprägtem Markenzeichen „Piave“
Durchmesserca. 30 cm – Höhe: ca. 8 cm
Gewichtetwa 6 kg 

Durchschnittliche nährwerte bei 100g

ENERGIE467 Kcal – 1938 Kj
FETT38 g
EIWEIß30 g
KOHLENHYDRATENicht vorhanden
MINERALIENKalzium 920 mg, Salz 2 g

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