Piave DOP Vecchio Selezione Oro
Es ist ein Hartkäse mit einer gekochten und kompakten Textur, die Struktur ist bröckelig und löslich.
Il Piave DOP Vecchio Selezione Oro Piave DOP Vecchio Selezione Oro offenbart eine bemerkenswerte Komplexität der Geruchsempfindungen. Neben pflanzlichen Aromen ist dieser Reifegrad mit Röst- und Fruchtnoten angereichert, die von Trockenfrüchten bis zu reifen exotischen Früchten reichen. Im Mund bestätigen die wahrgenommenen Aromen mit hoher Intensität die olfaktorischen Wahrnehmungen von Pflanzen und Trockenfrüchten. Der Geschmack zeichnet sich durch ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Süße und Aroma mit einer ausgesprochen hohen Geschmacksbeständigkeit aus.
Zutaten: Milch, Salz, Lab
Reifung: mehr als 12 Monate
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Herkunft: Italien, Provinz
Belluno (Venetien)
Milch:
Kuhmilch
Laktosefrei
Natürlich
glutenfrei
Organoleptische Eigenschaften
| Löcher | Nicht vorhanden |
| Struktur | hart, kompakt, körnig |
| Aromen | Mittel-intensiver Geschmack und Süße |
| Aromen | pflanzlich, geröstet, Trockenfrüchte |
| Geschmacksbeständigkeit | mittel-hoch |
Aussehen
| Farbe | goldgelb |
| Form | zylindrisch |
| Randhöhe | Vorderseite mit geprägtem Markenzeichen „Piave“ |
| Durchmesser | ca. 30 cm – Höhe: ca. 8 cm |
| Gewicht | etwa 6 kg |
Durchschnittliche nährwerte bei 100g
| ENERGIE | 467 Kcal – 1938 Kj |
| FETT | 38 g |
| EIWEIß | 30 g |
| KOHLENHYDRATE | Nicht vorhanden |
| MINERALIEN | Kalzium 920 mg, Salz 2 g |
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