Carpaccio di canederlo con fave e Piave DOP Oro

Glutin free
For vegetarians
  • Difficulty: niedrig
  • Preparation time: 15 min
  • Cooking time: 60 min
  • Für: 4 people

Ingredients

  • 1 kg trockenes Brot, klein und
  • Gleichmäßig gewürfelt
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 gelbe und 1 rote Paprika
  • 50 g Staudensellerie
  • 4 Eier
  • 2 Stück Tomaten-Concassé

Preparation

Das Brot, das Gemüse und die Eier zu einer Wurst vermengen, die dann im Wasserbad etwa eine Stunde lang gegart wird. Anschließend abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Tomaten-Concassé mit Öl, Salz, Pfeffer und den Saubohnen anrichten. Auf einem Teller servieren und zum Schluss die Piave DOP-Käseflocken hinzufügen.

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