Seesaibling mit Kartoffeln Soutè und Piave DOP-Käse
- Difficulty: niedrig
- Preparation time: 15 min
- Cooking time: 15 min
- Für: 4 people
Ingredients
- 4 Saiblingfilets
- 30 g Mehl 405
- 3 gekochte Kartoffeln
- 30 g Salbei-Rosmarinbutter
- Ein Bündel Würzkräuter: Basilikum, Thymian, Fenchel, Wilder Rukola
- 2 Tomaten
- Salz, Pfeffer, Öl EVO n.B.
- 200 g Piave DOP Mezzano
Preparation
Die Seesaiblingsfilets in je drei Stücke schneiden, salzen und pfeffern und leicht bemehlt in nativem Olivenöl extra anbraten.
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine Pfanne mit der Kräuterbutter geben und von beiden Seiten gut anbraten. Einige Scheiben Piave DOP-Käse und Tomate vorbereiten. Einen Haufen auftürmen, indem die Zutaten abwechselnd hinzugegeben werden und mit dem Saibling abschließen.
Für einige Minuten in den Ofen geben.
Mit einer Emulsion aus unseren aromatischen Kräutern, nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer servieren.
Recommended wine: Bianco con profumi eleganti e dal sorso fresco. Extra territoriale: Friulano del Collio. Dai nostri territori: Solaris.