Pesto di Zucchine
- Difficoltร : bassa
- Tempo di preparazione: 15 min
- Dose per: 4 persone
Ingredienti
- 200 g zucchine
- 60 g Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- 125 g Olio evo
- 30 g pinoli
- 15 g basilico
- 2-3 fiori di zucchina
- sale e pepe
Preparazione
Questo pesto di zucchine รจ la combo perfetta tra la dolcezza delle zucchine e il gusto deciso ma mai piccante del ๐๐ข๐๐ฏ๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐ก๐ข๐จ ๐๐๐ฅ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ ๐๐ซ๐จ. Prepararlo รจ facilissimo e lo puoi usare come condimento di primi piatti, antipasti e molto altro.
Procedimento
1๏ธโฃย lavare le zucchine e grattugiarle
2๏ธโฃย mettere le zucchine in un colino, salarle leggermente e lasciarle riposare per 30 minuti, cosรฌ che perdano il liquido in eccesso.
3๏ธโฃย versarle nel mixer e aggiungere i pinoli, i fiori ed il basilico. Aggiungere il Piave DOP Vecchio Selezione Oro grattugiato con una parte dell’olio e frullare per qualche secondo.
Aggiungere la parte restante di olio e continuare a frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustare di sale e pepe
Come utilizzarlo
Che sia una pastasciutta, una bruschetta, una piadina o un toast questo pestoย รจ ideale per arricchire i tuoi piatti con un tocco di freschezza e gusto
Suggerimenti
Il pesto di zucchine si conserva in frigorifero, coperto da uno strato di olio, per 2 giorni. Oppure si puรฒ dividere in comode monoporzioni da congelare ed usare al bisogno.
Questa ricetta รจ stata realizzata per noi da @mamma_gloria_ai_fornelli